Hodowla ślimaka Helix aspersa Müller

“Cokolwiek zamierzasz zrobić, o czymkolwiek marzysz, zacznij działać. Śmiałość zawiera w sobie geniusz, siłę i magię.”

Elever des escargots, est-ce rentable?

Avant de décider de se lancer dans l’élevage d’escargots, chaque éleveur potentiel doit bien estimer les coûts d’investissement.
Il existe une opinion selon laquelle les revenus de la vente d’escargots sont 100% plus importants que le coût de son élevage. Pour qu'un tel résultat soit atteint, plusieurs conditions doivent être remplies. En outre, l’estimation ci-dessus n’inclut pas de coûts liés à la mise en place de l’ensemble des équipements, à l'achat des escargots reproducteurs ou au transport des escargots vers le centre d’achats.
Il faut savoir que les coûts peuvent variés, surtout ceux liés à la mise en place des installations. Par exemple:
– L’installation d’un local de reproduction conçu pour 20 000 naissains d’escargots nous a coûté environ 35 000 pln ;
– L’installation d’un autre local de reproduction avec les mêmes capacités, réalisées à partir d’autres matériaux nous a coûté 20 000 pln de moins;
– La construction d’un bâtiment par une entreprise externe chez l’un de nos éleveurs collaborateurs a couté 60 000 pln.
Il faut compter environ 20 000 pln pour l’achat des matériaux nécessaires pour la construction des pâturages (en bois réalisé sur mesure) des parcs en plein air. Les exemples des dépenses subis pour la réalisation des locaux ont une grande importance lors de l’estimation financière au début de l’activité.
Le coût d'achat des escargots reproducteurs peut également varier car il dépend de nombreux facteurs tels que le nombre d'escargots achetés, le type de contrat signé et la valeur d'élevage des escargots.
Les coûts d'exploitation des bâtiments de reproduction peuvent également varier. Pour donner un exemple, le montant dépensé pour le chauffage est de l’ordre de 1 000 pln par mois en utilisant du bois ou 4 fois plus en cas du chauffage à l’huile.
Le type d’approvisionnement en eau (réseau / puits) utilisée dans l’élevage peut également avoir un impact considérable sur le prix de production de chaque kilogramme d’escargots. Le volume de production est essentiel. En cas de grands volumes (10-15 tonnes et plus), les coûts unitaires sont beaucoup plus bas que dans le cas de volumes moins importants (jusqu'à 10 tonnes). Le coût de la main d’œuvre peut également varier en fonction des pays.
En résumé, les coûts de production de 1 kg d'escargots, en fonction des facteurs mentionnés ci-dessus, s’élèvent entre 4 et 5 pln par kg. Cependant, nous connaissons un éleveur chez qui ces coûts sont beaucoup moins importants et un autre chez qui ils peuvent dépasser 6 pln par kg.
En admettant un prix d'achat moyen, soit 10 pln par kg, chacun de nous doit estimer si l'élevage d'escargots est rentable. Il faut se poser la question si les revenus de vente de 100% plus importants mentionnés ci-dessus seront pour vous satisfaisants. Il faut garder à l'esprit que l'élevage, en plus des dépenses financières, exige de l'investisseur un engagement individuel et régulier car l’activité concentrée uniquement sur l'achat de reproducteurs ne garantira pas une réussite.

lek. wet. Tomasz Stempień



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Recettes culinaires à base d’escargots

C’est avec grand plaisir que nous vous présentons quelques recettes pour préparer des plats intéressants à base des escargots Helix aspersa Müller. Ce sont des recettes saines, délicieuses et facile à préparer. Nous vous montrons comment de manière simple préparer un repas original et goûteux pour vos invités..

Escargots à la provençale

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