Hodowla ślimaka Helix aspersa Müller

“Cokolwiek zamierzasz zrobić, o czymkolwiek marzysz, zacznij działać. Śmiałość zawiera w sobie geniusz, siłę i magię.”

Elevage

L’héliciculture n'est pas encore une activité très populaire en Pologne, ce qui constitue une opportunité pour les personnes intéressées par le développement de ce type d'élevage. Une forte demande d’escargots dans les pays de l’ouest ainsi que les coûts de production relativement faibles en Pologne créent des perspectives de marché pour ces produits. 
Helix aspersa Müller connu sous le nom „petit gris” est actuellement un escargot le plus acheté à des prix très attractifs par rapport à d'autres espèces d’escargots comestibles. C’est une de raisons pour laquelle nous avons décidé de développer cette activité. Puisque l’héliciculture ne demande pas de gros investissements ni de grandes infrastructures, et puis ce n’est pas un travail pénible physiquement, chacun peut s’y prendre avec un peu de volonté et de temps.   

A ce jour, nous avons développé trois méthodes d’élevage des escargots Helix aspersa:


I. I. L’élevage hors-sol toute l’année, entièrement dans le bâtiment: c’est une méthode qui nécessite beaucoup d’engagement physique et d’investissement et qui est limité par la taille des locaux destinés à l'élevage d'escargots. Le coût de production de 1 kg d'escargots est également le plus important des trois méthodes. Cependant, ce type d’élevage exige le maintien de bonnes conditions d’hygiène dans les bâtiments d’élevage tout le long de la saison. Pour ces raisons, ce n'est pas une méthode très populaire.

II. II. L’élevage en été à l’extérieur (en parc):Il nécessite une certaine expérience en matière de reproduction des escargots, et de plus notre climat n’est pas adapté à ce type d’élevage. Cette méthode permet principalement de laisser grossir les escargots qui étaient trop petits la saison précédente et qui ont encore besoin de temps pour pouvoir être recueillis. Nos escargots se nourrissent de la flore présente dans leur parc.

III. III. L’élevage mixte: la méthode d'élevage d'escargots la plus populaire en Pologne et en même temps la plus économique. La reproduction est effectuée dès le début du printemps à l’intérieur des locaux. Ensuite, les escargots juvéniles sont placés dans des tunnels chauffés et en été, sont mis en parcs en plein air.

Locaux d'élevage: 
En fonction de la taille d’élevage et du type d’équipement utilisé, l’éleveur doit disposer d’un local avec une superficie d’environ 20 à 30 m² (ou 5 000 reproducteurs) raccordé à l’eau potable, l’électricité, le chauffage, la ventilation et au réseau d’évacuation des eaux usées. Ces locaux doivent être utilisés à des fins de reproduction des escargots ainsi que de sélection et d'incubation des naissains d’escargots.

hodowla ślimaków

Parcs: 
Les escargots nés poursuivent et finissent leur croissance dans les parcs extérieurs. Ce sont les surfaces bien aménagées en plein air avec de l'eau courante qui empêchent les escargots de s'enfuir et les protègent des ennemis naturels tels que les oiseaux ou les rongeurs. La structure bien conçue des parcs facilite le travail de l’éleveur ce qui a ainsi un impact considérable sur son budget. Les dimensions des parcs varient de la taille d’élevage. Pour récolter des escargots de bonne qualité, il est nécessaire de leur fournir un espace suffisant. Par conséquent, il est nécessaire de prévoir une surface de 400 m² par une tonne de récolte. Avant de déplacer les escargots vers les parcs en plein air en mai, il est préférable de les mettre jusqu'à la mi-avril dans les serres tunnels (cette solution que j’utilise dans mon exploitation permet aux bébés escargots de quitter plus rapidement l’espace fermé, ce qui est bénéfique pour leur croissance).

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Conditions d’élevage: 
Pour bien réussir dans l'élevage d'escargots, il faut leur assurer de bonnes conditions de croissance en termes d’alimentation, température, humidité, éclairage, ventilation et terre où ils se reproduisent..

La température de l'air est l'un des facteurs les plus importants pour le bon déroulement de l'élevage d'escargots. La température optimale pour la croissance des escargots Helix aspersa Müller est d'environ 15-20 ºC dans une serre et d'environ 20-25ºC dans les parcs en plein air. La température inférieure à 12 °C ou supérieure à 30 °C peuvent ralentir la croissance des escargots car ils se mettent en état d’hibernation. La température optimale dans le local de reproduction est entre 16 et 19 °C.

L’humidité  optimale pour la croissance des escargots s’élève à 90% (± 5%). Les mollusques sont alors plus actifs ce qui fait qu’ils mangent plus. Une humidité trop élevée peut provoquer le détachement du muscle fuseau de la coquille et ensuite la mort de l’escargot, tandis qu'une quantité trop faible favorise la formation de l’épiphragme, ce qui n'est non plus souhaitable. De plus, l’eau doit être distribuée par brumisation. Dans le local destiné à la reproduction, la température d’eau utilisé doit s’élever à 15 °C, tandis que dans les parcs en plein air il est possible d’utiliser de l'eau froide.





L'éclairage dans les locaux de reproduction est aussi important que d'autres facteurs. La longueur du jour de lumière adaptée stimule les escargots à une activité accrue, et donc à une reproduction intensive. Pour cette raison, il est recommandé d'éclairer les reproducteurs pendant environ 18 h par jour en utilisant la lumière artificielle. Le local de reproduction ne doit pas être éclairé par la lumière du jour. La lumière artificielle nous permet de régler le moment de la tombée de la nuit ressentis par l’animal, ce qui est important car nous devons terminer leur nettoyage et leur alimentation juste avant qu’il fasse nuit (le plus pratique est de le faire quand il fait encore jour).

La ventilationou l’échange d'air est un facteur important en raison de la formation de grandes quantités de gaz toxiques pendant la période de reproduction. Ces gaz agissent de manière irritant sur l'organisme de l'escargot ce qui peut affaiblir son système immunitaire. L’humidité de l’air est un facteur déterminant la résistance du système de ventilation installé. Elle peut dépasser 100% lors du nettoyage quotidien des locaux ce qui n’est pas à long terme recommandé à ce stade de l’élevage. D’où l’importance de maintenir un flux d’air adéquat.
Tous les facteurs mentionnés ci-dessus peuvent être facilement réglés à l’aide de capteurs et de contrôleurs appropriés que vous pouvez acheter à des prix raisonnables.

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Les terres utilisées dans l'élevage d'escargots doivent être correctement préparées. La terre utilisée dans les pots de ponte doit avoir un pH légèrement acide à neutre (pH 5,5-7,0).

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Cependant, le facteur le plus important de la terre est sa perméabilité et sa structure. La terre idéale pour les escargots est une terre riche en humus, bien perméable à l'eau et exempt de micro-organismes et de parasites. Pour rendre le sol neutre, nous le soumettons au traitement thermique à environ 260 °C pendant 5 à 10 minutes. Dans le processus d’incubation des œufs, il est conseillé d'utiliser de la terre acide (pH 3,5 à 4,5), qui empêche le développement de micro-organismes dans les incubateurs. Nous utilisons le plus couramment de la tourbe acide. Il est déconseillé d’utiliser la perlite car elle peut contenir des métaux lourds ayant un impact sur la croissance des escargots. Dans les parcs d'élevage, le substrat doit être perméable et contenir une certaine quantité de calcium.

Alimentation. Il est préférable de nourrir les escargots avec des aliments appropriés permettant leur croissance rapide et saine ainsi que l'optimisation de la reproduction. Il existe deux types de nourriture pour les escargots : plantes fraîches et aliments déjà tout prêts obtenus à partir de composants spécialement sélectionnés. Dans mon élevage, j'utilise les deux types de nourriture en fonction du stade d’élevage des escargots, notamment des aliments frais et des suppléments alimentaires pour les escargots de la marque Nutri-Stemp.

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Pour accélérer l’engraissement des escargots, nous intégrons également dans l’alimentation de nos escargots un supplément sous forme du fourrage vert semé dans les parcs en plein air au début du printemps.

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Début de l’élevage: 
L’élevage des escargots, vous pouvez commencer de différentes manières: 
- avec des œufs,

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- avec des escargots juvéniles (petits escargots), 

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- avec des escargots-adultes, sexuellement matures, utilisés dans la reproduction.

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Toutes les informations concernant l’élevage des escargots et les conseils sur le démarrage et le développement de cette activité sont fournis gratuitement à nos clients.
C’est avec beaucoup de professionnalisme et d’écoute nous accompagnons nos partenaires.
La réussite de votre projet est aussi notre succès!
Nous vous invitons à découvrir notre blog (http://ecosnails.bloog.pl/)où vous pouvez trouver plus d’informations supplémentaires.

Equipe de l’exploitation d’élevage Ecosnails



COLLABORATION

Devenez éleveur et gagnez de l'argent grâce à l’élevage des escargots. Nous vous invitions à vous familiariser avec notre offre.

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Recettes culinaires à base d’escargots

C’est avec grand plaisir que nous vous présentons quelques recettes pour préparer des plats intéressants à base des escargots Helix aspersa Müller. Ce sont des recettes saines, délicieuses et facile à préparer. Nous vous montrons comment de manière simple préparer un repas original et goûteux pour vos invités..

Escargots à la provençale

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