Hodowla ślimaka Helix aspersa Müller

“Cokolwiek zamierzasz zrobić, o czymkolwiek marzysz, zacznij działać. Śmiałość zawiera w sobie geniusz, siłę i magię.”

L’allevamento di lumache – ne vale la pena?

Ogni potenziale coltivatore, prima di decidere di iniziare ad allevare le lumache, dovrebbe fare un solido calcolo dei costi che deve sostenere.
Si dice spesso che il reddito derivante dalla vendita delle lumache è superiore del 100% al costo di allevamento. Per ottenere tale risultato è necessario soddisfare diverse condizioni. Inoltre, il calcolo di cui sopra non comprende i costi relativi alla fornitura di infrastrutture, all’acquisto del veicolo del branco riproduttivo o al trasporto delle lumache al punto di raccolta.
Soprattutto il primo, riguardante le infrastrutture, può essere molto vario.  Per esempio:
– costruzione da zero di uno dei locali in cui gestisco una riproduzione volta ad ottenere circa 20.000 bozzoli mi è costato circa 35.000 pln;
– costruirne un altro con le stesse prestazioni utilizzando altri materiali mi è costato 20 mila pln in meno;
– il costo dell’edificio costruito da un’impresa edile esterna presso uno degli allevatori che collabora con noi ha fatto 60 mila pln.
Acquistando materiale solo per mangiatoie per parchi all’aperto si spendono circa 20.000 pln (legno da segheria a misura) per 10 tonnellate di produzione. I suddetti esempi di spesa infrastrutturale che non vengono sostenuti ogni anno, sono tuttavia di grande importanza quando si prepara un calcolo finanziario all’inizio dell’allevamento.
Anche il costo d’acquisto di un branco riproduttivo è molto diverso e può dipendere da molti fattori come il numero di lumache acquistate, il contratto firmato e il valore di allevamento delle lumache.
Anche il costo di gestione degli edifici per la riproduzione può variare. Un grande esempio può essere l’importo che spendiamo per il riscaldamento - circa 1000 pln al mese utilizzando legna o 4 volte di più con l’impianto a gasolio.
Anche la fonte d’acqua (rete/pozzo) utilizzata per l’allevamento può avere un impatto significativo sul prezzo dell’allevamento di ogni chilo di lumache.  La chiave è il volume di produzione. Per le grandi aziende agricole (10-15 tonnellate e oltre) i costi unitari sono molto inferiori a quelli delle piccole aziende agricole (fino a 10 tonnellate). Anche il costo della manodopera non è lo stesso e dipende dalla regione dell’Europa.
Riassumendo, il costo dell’allevamento di 1 kg di lumache, a seconda dei fattori sopra citati, è di circa 4-5 pln/kg.  Ho visto un allevamento in cui i costi erano ancora più bassi, ma ne ho visto anche una dove superavano i 6 pln.
Con un prezzo medio di acquisto, cioè circa 10 pln/kg, ognuno di noi deve calcolare se l’allevamento delle lumache è redditizio. Quelli menzionati all’inizio 100% sono soddisfacenti per me? Basta ricordare che l’allevamento, a parte le spese finanziarie, richiede all’investitore, prima di tutto, tempo e regolarità - l’acquisto dei soli riproduttori non garantirà il successo.

Medico vet. Tomasz Stempień



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Lumache alla provenzale

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