Hodowla ślimaka Helix aspersa Müller

“Cokolwiek zamierzasz zrobić, o czymkolwiek marzysz, zacznij działać. Śmiałość zawiera w sobie geniusz, siłę i magię.”

MANGIME PER LUMACHE



    La base per una corretta crescita delle lumache, oltre a fornire loro condizioni ambientali adeguate, è la loro alimentazione. Le lumache hanno bisogno di mangime sia verde che concentrato. Con il solo foraggio verde non sono in grado di crescere fino al raccolto in una sola stagione, quindi hanno bisogno di un mangime concentrato ben equilibrato. I migliori risultati si ottengono con il mangime di componenti estrusi. Questo processo consiste nella “spremitura” dei cereali e di altri componenti del mangime con l’uso di un’apposita pressa. All’uscita è presente una matrice con piccoli fori. Come risultato dell’azione dell’estrusore la materia prima è sottoposta ad alta pressione (>20 MPA) e temperatura (>100oC). In seguito all’azione di questi fattori si verificano evidenti cambiamenti biochimici all’interno dei grani. I legami che formano una struttura di proteine del II, III e IV tipo vengono rotti e l’amido viene gelatinizzato. Di conseguenza sia le proteine che i carboidrati e i grassi sono più facilmente disponibili per gli animali. Sottoporre la materia prima ai processi di estrusione aumenta inoltre la digeribilità delle fibre e ne limita l’effetto antinutritivo. Tuttavia i vantaggi dell’estrusione sono ancora tanti. Sottoporre la materia prima ad alte temperature limita l’azione di molti composti antinutrizionali, come gli inibitori delle proteasi, la lectina o i tannini. Di conseguenza è possibile una maggiore partecipazione di alcune materie prime per mangimi nella composizione delle miscele. L’estrusione limita anche l’attività di alcuni enzimi, il che rende il mangime più durevole. Un altro importante vantaggio dell’estrusione è la distruzione della maggior parte dei microrganismi (funghi e batteri) presenti nelle materie prime per mangimi. Questo non solo prolunga la durata di conservazione per la nutrizione. Previene inoltre l’insorgenza di alcune malattie (salmonellosi) e riduce il rischio di contaminazione della materia prima con le micotossine. Non va dimenticato l’effetto benefico dell’estrusione sull’appetibilità dei mangimi. Durante la gelatinizzazione l’amido si decompone in composti più semplici e più dolci, più volentieri consumati dagli animali. L’effetto dell’alta temperatura elimina anche il sapore sgradevole di alcune materie prime (soia, favetta) che influisce negativamente sull’alimentazione degli animali (fonte: http://www.farmer.pl)

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Ricette con le lumache

Con grande piacere siamo lieti di offrirvi le ricette da noi scelte per la preparazione di piatti interessanti con la lumaca Helix aspersa Müller. Si tratta di ricette gustose, sane e di facile preparazione. Illustriamo come creare in modo semplice un pasto interessante e di buon gusto per un gruppo di amici.

Lumache alla provenzale

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